俄罗斯面包的文化底蕴：русскаякультурахлеба
沙龙
杜德春
杜老师执笔首发，敬请敬畏作者知识产权，不胜感激！
：俄罗斯的面包文化是从彼得大帝脱亚入欧开始，黑酸面包列巴从此后就成为东欧的面包文化名片，无论是波兰、捷克、南斯拉夫、以及俄罗斯联邦与东欧诸国；不过是在焙烤炊烟俄罗斯的面包味道。
我们所说的大列巴面包一般指俄式粗纤维黑麦酸面包。用黑麦面粉烤制的大列巴，个头较大，入口微酸甜，咀嚼之后有淡淡的甜味。它既不精致也远谈不上好看，但却是俄罗斯饮食文化中的代表。
俄罗斯人酷爱大列巴。在原材料方面，由于地理位置和气候等因素，黑麦很适合在俄种植，因此食材较易获取，价格自然也较低。在营养价值方面，黑麦面包营养丰富，其所含的膳食纤维是小麦精粉面包的5倍，营养价值远高于普通白面包。
俄罗斯人尊重大列巴。是源于《圣经》：麦是上帝的生命之粮，这一基督信仰文化。
很多俄罗斯人相信，人的生命和力量蕴含在面包中。由于面包的重要性，在当地，对待面包的态度甚至被视为品德的一部分。正如人们常说的，“能够分享面包屑的人可以与之为友”。
俄罗斯人一直非常珍惜面包，认为浪费面包是一种“不可饶恕的罪恶”。有谚语警告人们，当人去世时，其生前浪费的面包会被称重，若超过身体的重量就会下地狱。想来，无论在哪里，“粒粒皆辛苦”的道理都是相通的。