在这里，遇见最好的良食美味。点，推荐良食线索，赢取赏金礼盒。江南可采莲，莲叶何田田。莲宜观赏，是“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的世外仙姝；但藕，却是深埋淤泥中渡尘世苦难的菩萨。古有云：公子调冰，佳人雪藕。江南之北湖州，池塘星罗棋布，荡身波，土质肥。出产的藕，形如美人之臂，白而丰腴，内则多窍，玲珑剔透。无愧“雪藕之乡”。从七八月到次年三四月，莲藕陆续上市，眼下时节，用桂花烹制糯米糖藕最为应季。周作人忆故乡风物，在《藕与莲花》中，他说，台太台面是细白好看的糖，用来待客。平时用本间，色*而鲜甜。台青用来煮糖藕。流质的名泉水，品级低，却另有风味。桂花糯米糖藕那清淡甘美的滋味，在湖州，甚至江浙，是普遍于家家户户了。这道小吃的主角雪藕，在湖州的农贸市场上随处可见，虽是珍贵但并不新奇。从小到大，在团圆饭上，外婆总会烧一道桂花糯米糖藕。又香又糯，咬起来很有劲道，上面淋了一层糖浆，但是甜而不腻，桂花香气袭人。以前习以为常，但出了江南，竟会时常念想这份滋味。桂花糯米糖藕，带着一份浓厚的江南情结。▲桂花糯米糖藕深冬向晚，天气愈冷，就愈需要一碗暖汤抚慰身心。汤料不需要多贵重，一节雪藕同样滋补。江南湿冷，有时下雨，寒气浸到骨子里，这时最大的愿望，便是家里有一位爱着的人熬一锅排骨莲藕汤，等待自己的归来。有人说，一碗排骨藕汤最完美的时候，不是刚煨好的时候的滚热，而是静静放上一夜，让藕和肉的味道全部释放在汤里，浸透了蛋白质和淀粉的醇厚。用放了一夜的汤下面或者泡饭，临起锅在碗里搁一点葱花和胡椒粉，一碗下去，五脏六腑都熨帖了。▲莲藕排骨汤全国各地都有冬夜吃莲藕排骨汤的习惯，唯独湖州的雪藕，熬出来特别有江南味。江南诗情画意，秀美且韵味深长。每一处文化，都蕴藏在在山水花木月夜晨昏之中，有着禅意般的美丽。而湖州雪藕，古有云，“清彻冰盘压蔗浆，酒酣雪藕近华堂。”，想必，江南的文化也藏在其中。除了上面那两道甜蜜温暖的菜肴，聪明的湖州人还善于把雪藕做成各种美食。夏季凉拌，冬季炖烧，他们深知雪藕的特性，生吃雪藕辅助治疗肺结核，熟吃雪藕止泻固精。这个季节，“冬不藏精，春必病温”，大雪节气之后要注意“养藏”。一碗雪藕汤，为江南人藏住了元气。雪藕，也是江南人团圆饭桌上必不可少的食材，记录着江南儿女们的每一次聚散离合，表达着对喜悦和幸福的祝愿。而身处江南的异乡人，雪藕会为他们保存每一段柔情似水的江南记忆，即便是离开，也忘不了糖藕的清新和藕汤的温暖。本文作者
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