一、概述
莲藕是睡莲科多年生宿根性水生草本植物,是最古老的被子植物之一.其产品器官是根状茎藕和莲籽,是中国最重要的特色水生蔬菜和出口创汇蔬菜.随着国内外市场对莲藕需求量的逐年增加,中国的莲藕种植面积也在不断扩大.目前江苏莲藕种植总面积约为15万亩,年总产量约为30万吨.江苏是中国主要的莲藕加工和出口创汇基地,近年来对莲藕产品的加工开发,目前已有保鲜、速冻及混合菜系列、盐渍、水煮、藕汁饮料、藕粉产品、碧荷茶、干制荷叶等十几个系列近百个产品,在日本莲藕市场约占总出口量的80%左右.产季由于减产及国内市场需求旺盛等诸多原因,产地收购价春节前后已达到每市斤2.50-3.00元,有的地方产地收购价甚至达到每市斤4元以上。导致原料全面售罄,出口基本几乎是无货可供的局面.
二、项目投资回报分析
经济效益分析：亩均投资元。其中租地费用元，优质莲藕种投资元，肥料约元，人工、水电及其他杂费元，平均亩产1.5吨（留藕种后）。按每公斤3.00计算，平均亩收入元，除去投资元，刨去采藕费-元，纯收入元。因为第一年有底肥、整地费、藕苗及栽插，因此第一年往往利润较小甚至保平。第二年起，亩单位成本减少约元，每亩净收益为元，且第五年（最后一年），不再留苗，每亩再多收益元。
另外可以套种慈姑，每亩约增加收入-余元。菱白也是另一潜力品种，其成熟快，采收期短，如果能打开销路，特别是能与加工厂展开良好合作，潜力巨大。另外可以套养龙虾、*鳝、泥鳅、草鱼、甲鱼等,一来可以增加经济效益,二来可以生物综合防治可以改良水质环境.目前，龙虾的养殖已形成规模，且总体养殖技术基本稳定，平均亩利润-元，与藕配合非常好，综合效益最高。
三、两个浅水藕种植基地的情况分析
五月上旬上海中食展及中国有机食品展回程途中有幸考察了盐城连万家莲藕高效农业种植基地及连云港市小伊乡的莲藕种植现状,再综合江苏省农垦云台农场莲藕种植高效农业的发展经验，笔者认为发展莲藕产业大有可为.
由于灌云县小伊乡的莲藕种植，属于当地农民自发种植，尽管近年来藕农经济收益普遍较好，农民种植积极性高，但在管理销售诸多方面存在诸多不足，现仅将响水连万家和云台农场两个产地的莲藕种植经验简要作如下汇报：
（一）江苏响水连万家莲藕专业合作社
该项目位于响水张集中心社区韩荡村境内,拥有连片亩高产高效优质有机浅水藕种植基地,近年来为了促进农业增效、带动农民增收，响水县张集中心社区发挥土地资源优势，针对浅水藕具有增产潜力大、抗灾能力强、经济效益高的特点，把发展浅水藕作为强农、富农、惠农的一项主要工作来抓。通过土地规模流转和承包的方式请来县内能人大户单体球等人合股投资多万元兴办了“响水县连万家莲藕专业合作项目”，引进多吨美国花旗莲等优质高效莲藕新品种，目前已种植莲藕连片亩，主要品种为：南斯拉夫雪莲藕、泰国新一号、美国花旗莲等。该项目根据扬州大学农学院研发的最新成果，采用立体养殖的方式，套养龙虾、泥鳅、甲鱼、菱角等，并诚聘扬州大学农学院的技术专家亲临现场指导，采取“合作社+基地+低收入农户”的生产经营方式，充分发挥基地的联农、带农作用，带动低收入农户增收致富，产季光莲藕种植一项就实现创收多万元。该项目还配套引进了先进的浅水藕脱水加工设备，形成集“生产--加工--销售”为一体的产业链，力争做大做强现代高效农业生产基地，努力提高农业产出效益，让农民真正从繁重的土地耕作中解放出来，从事二、三产，实现增收致富目标。
江苏天荷源食品，是单体球为响水连万家莲藕专业合作社配套的一个集生产、加工、销售于一体的专业化浅水藕深加工农业龙头企业，其生产能力年可生产加工浅水藕余吨。公司主要产品：藕粉、莲藕汁、藕茶叶、藕粉圆等浅水藕深加工产品，自主品牌：天荷源莲藕汁，主要合作品牌：陈光标饮品，产品分销好几个省市，很受市场欢迎，并已部分出口日本、韩国等东南亚国家和地区，利润十分可观。
该司单体球总经理在百忙之中接待了我们，洽谈过程中单总给我们算了一笔账，光种植一项产季莲藕最低亩产3斤，平均单产0斤（留莲藕种后），销售均价每市斤2.5元，刨去投资元，每亩利润0-0元。另外泥鳅、甲鱼、菱角等都不算账，光龙虾一项每亩利润就达到元以上。所以几乎种植养殖一项当年就回收了所有投资。
（二）云台农场浅水藕种植项目
云台农场浅水藕种植大约有十余年的历史了，目前总面积大约维持在亩左右，其中农场集体种植大约在亩左右，剩余亩（包括高效核心区的亩）由37户承包种植，其中20户为农场职工，其余为外工。
种植品种以大紫红、美人红两个品种为主，占总种植面积的90%，鄂莲5号种植面积仅为亩，占总面积的9.7%。品种特点：大紫红、美人红比较相近，基本归为一类，优点是产品细长，粗细适中，表面光滑，外观漂亮，非常适合于工厂加工和外销出口，并在连云港当地市场上普遍受欢迎，且淀粉含量高；不足是产量略低，在当地平均亩产为2-2斤（留藕苗后），高产达的-斤（留藕苗后）以上，最低亩产为斤（留藕苗后）。鄂莲5号、鄂莲6号，是年以后引进的品种，优点是产量高，亩产达3斤以上（留藕苗后）；不足是产品短短粗，一般直径达7~8厘米，外观不圆滑，不匀称，不能满足工厂加工需求，但在山东青岛等地内销市场很受欢迎。
通过对农场相关种植户的了解走访，他们给我算了一笔账，其种植成本以每亩计：土地租赁费为土地费元；藕苗元；肥料约元；人工、水电及其他杂费约元，总计元。一般正常年份收益以每亩计：每亩2斤（留藕苗后）计算，单价按正常1.5元计算，每亩收益为元。刨去采藕费-元，因为第一年有底肥、整地费、藕苗及栽插，因此第一年一般收益偏少，大约在元左右，缺乏经验的往往会出现暂时性亏损。第二年起，亩单位成本减少约元，每亩净收益为1元，且第五年（最后一年），不再留苗每亩再多收益元。
另每年养龙虾净收益元左右。总体情况看，浅水藕的种植比常规稻麦收益高，且不停地轮作，利于调节茬口，增加整体收益。
关于销售市场方面，目前主要销往山东内销市场，小贩到地头拿货。市场风险方面，目前浅水藕市场价格起伏很大，上几年平均价格为1.5元/斤，年最低，每斤地头价1元左右，年平均地头价达到2.5元/斤，最高达4元/斤。在年产季，一般种植户平均都能达到每亩-元的利润，所以种植户积极性很高。现在一般种植大户都比较